La nostra piccola España, dal 7 al 30 luglio
È purtroppo ancora molto diffusa l’idea che si possa gustare una birra solo davanti a una buona pizza?

SMENTIAMO SUBITO QUESTA IDIOZIA!

La birra può essere il perfetto accompagnamento per ogni tipo di piatto, basta saper scegliere quella giusta 

Chiara, ambrata, scura… Ogni tipo di birra consente la valorizzazione delle caratteristiche organolettiche di specifici alimenti e abbinarla in maniera adeguata permette di raggiungere una perfetta armonia tra tutte le sensazioni percepite durante la degustazione  ✨ 

Il corretto abbinamento nasce da una profonda conoscenza della tecnica di degustazione e implica una adeguata padronanza delle regole di abbinamento.

Per fortuna noi abbiamo il nostro Bier Sommelier Simone Colusso

Se vuoi conoscere i segreti della birra e degli abbinamenti con le pietanze e vuoi vivere anche tu un’esperienza sensoriale unica per il tuo palato, prenota subito il tuo posto!

Giovedì 5 Settembre dalle 20:30 alla Tana del Luppolo:
la Grande Degustazione

4 birre più 4 portate abbinate
scelte dal nostro bier Sommelier Simone Colusso!

MASSIMO 40 POSTI DISPONIBILI! <

Per organizzare al meglio la serata e offrire a tutti la migliore esperienza culinaria possibile, accoglieremo al massimo 40 coperti, dopodiché chiuderemo le prenotazioni

ANTIPASTO

Polenta fritta e funghi trifolati

BIRRA

Dead Pony Club

Colore ambrato lievemente torbido e schiuma bianca, fine e compatta ma non molto persistente. I luppoli usati Simcoe, Citra e HBC dominano la scena con delicate note di rosa, erbe, fruttata estiva, pesca e melone, tropicale, kiwi frutto della passione e mango, agrumi, pompelmo arancia e limone, e resina di pino. È percepibile anche una leggera speziatura e una nota mielata.

 

Provenienza: Scozia
Gradazione alcolica: 3,8%
Stile: Session IPA

PRIMO PIATTO

Timballo di tagliolini ai porcini al forno (con uova e panna)

BIRRA

Chouffe Soleil

Colore dorato leggermente velato con riflessi arancioni e con una schiuma bianca di medie dimensioni e persistenza. L’aroma è di malto, frutta (pesca in primis), spezie, luppolo, lievito ed agrumi. Al palato, con un buon livello di carbonatazione, sono evidenti le note luppolate, bilanciate in maniera ottimale da una dolce saporosità devolta dal malto utilizzato.

 

Provenienza: Belgio
Gradazione alcolica: 6%
Stile: Golden Ale / Blonde Ale

SECONDO PIATTO

Scaloppina ai porcini

BIRRA

Kwak Pauwel

Colore ambrato carico con una schiuma fine e persistente, all’olfatto viene esaltata la dolcezza dallo zucchero di canna, caramello, lievito, spezie e frutta.
In bocca risulta mediamente carbonata, morbida con una dolcezza che richiama l’aroma, leggermente speziata a causa dai lieviti.
Finale secco e fruttato, leggermente etilico.

  

Provenienza: Belgio
Gradazione alcolica: 8,4%
Stile: Belgian Strong Ale

DOLCE

Torta Sacher bianca

BIRRA

Imperial Ghisa Lambrate

Birra in stile Smoked Baltic Porter dal colore nero intenso. Al naso, questa versione estremizzata della Ghisa, regala note tostate e affumicate.
Le fragranze di caffè, cacao amaro e toffee accompagnano sentori di frutta rossa sotto spirito. In bocca il corpo è pieno, con una texture tendenzialmente oleosa in cui si ritrovano i gusti caldi di liquirizia, cioccolato e caramello. Le note erbacee e terrose conferite dal luppolo creano un elegante equilibrio e rendono piacevole la bevuta.

 

Provenienza: Lambrate (Italia)
Gradazione alcolica: 8,5%
Stile: Smoked

SIMONE COLUSSO
Biersomelier certificato all’Accademia della Birra Doemens

Durante la serata il nostro Simone ci fornirà delucidazioni sulla birre che andremo a gustare, descrivendoci le loro caratteristiche organicolettiche, raccontandoci i dettagli della produzione e dandoci consigli su quali pietanze sia meglio abbinare con ciascuna di esse.

Dai un’occhiata ai pareri di chi ha già partecipato a una nostra Grande Degustazione:

PRENOTA ONLINE e a inizio serata ti offriamo anche GRATIS uno SpritzBeer

SPRITZBEER

La variante del celebre Spritz dedicata alla Birra.
La nuova ricetta che sta facendo impazzire il Veneto: Spritz con birra alla spina.
Gli ingredienti e la modalità di preparazione sono quelli del classico spritz, sostituendo al vino la birra e aggiungendo al bicchiere alcuni cubetti di ghiaccio.
Il giusto cocktail per iniziare la serata in allegria.

Giovedì 5 Settembre dalle 20:30 alla Tana del Luppolo:
la Grande Degustazione

4 birre più 4 portate abbinate
scelte dal nostro bier Sommelier Simone Colusso!

MASSIMO 40 POSTI DISPONIBILI! <

Per organizzare al meglio la serata e offrire a tutti la migliore esperienza culinaria possibile, accoglieremo al massimo 40 coperti, dopodiché chiuderemo le prenotazioni

Prenota online il tuo tavolo!

LE PROSSIME DEGUSTAZIONI

IN CALENDARIO:

– Giovedì 3 Ottobre

– Giovedì 14 Novembre

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